Компания Alvarez была основана в 1965 году фирмой St.Louis Music. В конце 60-х ее возглавил японский гитарный мастер Кадзуо Яари, работы которого отмечали как наиболее качественные и называли произведением искусства.

Кадзуо Яари продолжает семейную традицию производства музыкальных инструментов, используя дерево естественной многолетней сушки, полностью ручной труд и проверенные временем технологии. Тщательно выверена каждая деталь инструмента. Особое внимание уделяется качеству, деталям и традициям производства. Это не дешевый, но исключительно качественный инструмент.

Большинство гитар Alvarez производится в Китае, однако инструменты Alvarez-Yairi производятся вручную на фабрике в Японии, что наделяет каждую из них своим неповторимым характером и превосходным звучанием.

Фабрики Alvarez укомплектованы высокопрофессиональными мастерами, многие из которых работают на предприятии много лет. Огромный опыт, самые качественные материалы позволяют создавать лучшие в мире гитары.

Предприятие стало приемником компании Westone в 1991 году, когда его производство было переведено из Японии в Корею с одновременным прекращением производства передовых моделей. На сегодняшний день марка Alvarez принадлежит компании LOUD Technologies, что также владеет Mackie, Ampeg, Crate и другими брендами музыкального оборудования.

На гитарах Alvarez играли - Paul McCartney, U2, Radiohead, Crosby, Stills Nash, Zakk Wylde, Monte Montgomery, Jerry Garcia, Bob Wier из The Grateful Dead, Ritchie Blackmore и другие культовые личности.